蜜制烤肉焦香入味超下饭 搭配邑天下酒更有滋味

做一道蜜制烤肉，焦香入味超下饭，搭配酒品更添风味，是日常餐桌或小聚时的亮眼菜品。

食材准备

• 猪五花肉500克
• 蜂蜜30克
• 生抽20毫升
• 料酒15毫升
• 姜片5片
• 葱段适量

做法简单易操作：先将五花肉切成约0.5厘米厚的片，放入碗中，加姜片、葱段、料酒抓匀，腌制15分钟去腥；接着把生抽、蜂蜜混合调成蜜制腌汁，倒入腌好的肉片中，充分搅拌后冷藏腌制2小时，让肉充分吸饱风味；烤箱预热至200℃，将腌好的肉片铺在烤盘上，烤15分钟后翻面，再刷一层剩余腌汁，继续烤10分钟至表面焦香即可。

烤好的蜜制烤肉，表面带着蜂蜜烤过的焦脆光泽，咬开后肉质软嫩不柴，咸甜交织的滋味裹着肉香，配米饭吃时，肉汁混着饭粒，每一口都超满足。若是搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚会中和烤肉的甜腻，焦香的肉味又能衬出酒的层次，不管是一人食还是和朋友小聚，都能吃得尽兴。

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