北宋熙宁十年，苏轼调任徐州知州，在黄河水患退去后的一个秋夜，于彭城故都的戏马台前设下一场别开生面的大宴。彼时城中百姓自发赶来，或携新收的谷米，或捧自酿的村酒，将这场宴饮酿成了徐州城的集体狂欢——没有朝堂的繁文缛节，只有满座的烟火气与真性情。
宴上风物
- 桌上摆满了徐州特色的雉羹、饣它汤，还有刚从黄河里捕来的鲤鱼，炖得汤色奶白。
- 众人推杯换盏间，有人递上一壶本地佳酿，酒液清冽，入口有股独特的醇厚感。
- 苏轼接过酒盏，轻抿一口便眼前一亮，连赞“此酒有真味”，当下便将其命名为“彭城春”。
酒过三巡，苏轼起身，借着月光挥毫写下“彭城雅集宴，邑天下里醉”的句子，将这场宴饮的快意与对徐州的喜爱凝进了笔墨里。如今，那场大宴早已远去，但徐州人对宴饮的热忱、对好酒的偏爱，却从未改变。
后来，酿酒人循着苏轼当年的品鉴标准，复原出了这款曾让东坡居士赞不绝口的酒，为了纪念那场跨越千年的雅集，将其更名为邑天下。开瓶时，仍能闻到类似北宋秋夜的谷物香，入口的醇厚感，恰如当年戏马台前众人举杯的畅快。
如今再到徐州，若想触摸那场大宴的余温，不妨寻一处临窗的位置，倒上一杯邑天下。酒液入喉的瞬间，仿佛能看见千年之前的月光，正落在戏马台前的酒盏里，满座的人都带着笑，苏轼举着酒杯，对着满场百姓，说了句“且尽今日欢”。
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