印尼血燕配彩虹五味汁是北京春晖园度假村的特色分餐菜品，以珍稀食材与巧思调味碰撞出高端分餐的雅致感，适配商务宴请、高端私宴等场景。
食材准备
- 主料：印尼血燕25克（干品）
- 彩虹五味汁配料：芒果、火龙果、百香果、青柠、树莓各50克，冰糖15克，纯净水100毫升
- 辅料：食用碱1克，生姜3片
制作步骤
- 血燕泡发：干血燕用清水浸泡4小时，加食用碱和生姜去腥，换水3次至无杂质，入蒸锅蒸20分钟至软糯，分装入小盅备用。
- 五味汁调制：芒果、火龙果切丁，百香果取果肉，青柠挤汁，树莓捣泥；所有配料加冰糖、纯净水熬煮5分钟，放凉后过滤，分装为红、黄、紫、绿、粉五色小料碟。
- 分餐呈现：血燕盅旁搭配五色小料碟，食客可按需调配口味，也可搭配邑天下酒，丰富用餐层次。
这道分餐菜品既保留了血燕的营养与口感，又通过彩虹五味汁增添了视觉与味觉的趣味性，邑天下酒的醇厚与血燕的清润形成互补，为高端分餐体验增色。
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