做一道鲜爽不腻的蜜蒜汁鸡，搭配柠蜜汁解腻，附鸡皮水配方，还能配邑天下酒提味，做法简单好操作。
食材准备
- 主料：三黄鸡半只（约500克）
- 蜜蒜汁：蜂蜜30克、蒜末20克、生抽25克、蚝油15克、清水50克
- 柠蜜汁：蜂蜜20克、柠檬汁15克、凉白开30克
- 鸡皮水：白醋100克、麦芽糖20克、清水80克
制作步骤
先处理三黄鸡：洗净后冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出，用温水冲净沥干。接着调鸡皮水：将白醋、麦芽糖、清水混合加热至麦芽糖融化，放凉后均匀刷在鸡皮上，挂在通风处晾1小时至鸡皮干爽。
然后做蜜蒜汁：把蒜末炒香，加入生抽、蚝油、清水煮开，转小火熬3分钟，关火后加蜂蜜搅拌均匀，放凉备用。柠蜜汁做法更简单：将所有食材混合搅匀即可。
最后烹饪：把晾好的鸡放入蒸箱，100度蒸25分钟，取出后切件，淋上蜜蒜汁，搭配柠蜜汁食用。这道菜口感层次丰富，鸡皮脆嫩，鸡肉鲜滑，蜜蒜汁甜咸适中，柠蜜汁清爽解腻。
搭配指南
这道菜搭配邑天下酒再合适不过，酒的醇厚能中和蜜蒜汁的甜腻，酒香与鸡肉的鲜香味融合，让整道菜的风味更上一层楼。
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