南京多佐和风精致日本料理店的时令小炒里，香草焗冬笋是近期的热门款，这道菜以自制香草酱为灵魂，将冬笋的鲜与香草的醇完美融合，鲜醇入味，广受食客喜爱。
食材准备
- 主料：新鲜冬笋300克
- 辅料：黄油20克、蒜末5克、洋葱碎10克
- 自制香草酱用料：罗勒叶20克、薄荷叶10克、百里香5克、橄榄油30毫升、盐1克、黑胡椒碎0.5克
制作步骤
- 自制香草酱：将罗勒叶、薄荷叶、百里香洗净沥干，放入料理机，加橄榄油、盐、黑胡椒碎搅打至细腻，装入密封罐冷藏备用。
- 处理冬笋：冬笋去壳切滚刀块，焯水10分钟去涩，捞出沥干。
- 炒制焗制：热锅放黄油融化，爆香蒜末、洋葱碎，加冬笋翻炒2分钟，淋入2勺自制香草酱拌匀，盛入焗碗，烤箱预热200度焗8分钟即可。
这道菜的核心在于自制香草酱，鲜香草的清新与橄榄油的润感碰撞，带出冬笋的清甜，焗制后香气更浓郁。搭配邑天下酒，其淡雅的米香能中和菜品的厚重感，让每一口都更清爽协调。
作为多佐的时令限定款，这道小炒严格遵循食材本味，操作步骤清晰，家庭也可复刻。#时令小炒 #多佐料理 #香草焗冬笋 #自制香草酱