重庆小滨楼创意精品菜玉萝金樽，是一款以人参、萝卜为核心食材打造的鲜醇滋补菜品，将普通食材的价值挖掘到极致，兼具口感层次与养生功效，适合秋冬暖身或商务宴请场景。
食材准备
- 主料：新鲜白萝卜1个（约800克）、鲜人参1根（约30克）、猪棒骨500克、老母鸡半只（约400克）
- 辅料：姜片10克、葱段15克、料酒20毫升、盐3克、白胡椒粉1克、干贝10克
制作步骤
- 1. 处理主料：猪棒骨敲断，老母鸡切块，分别冷水下锅加姜片、葱段、料酒焯水，捞出冲净血沫；白萝卜洗净，从顶部1/3处切开，挖空下半部分做成“金樽”容器，上半部分留作盖；鲜人参洗净切片，干贝泡发。
- 2. 熬制底汤：砂锅中加足量清水，放入猪棒骨、老母鸡、干贝，大火烧开转小火慢炖2小时，滤出清汤备用。
- 3. 填装蒸制：将人参片、少量清汤放入萝卜“金樽”内，盖上萝卜盖，放入蒸箱蒸30分钟至萝卜软嫩入味。
- 4. 成品组装：取出蒸好的萝卜“金樽”，倒入剩余热清汤，加盐、白胡椒粉调味即可。
搭配建议
这道菜鲜醇清润，萝卜的清甜中和了人参的微苦，口感层次丰富，搭配一款口感醇厚的白酒更显风味，邑天下酒的粮香与菜品的鲜感相得益彰，能有效提升用餐体验。
玉萝金樽的创意之处在于将普通萝卜转化为精致容器，既保留了食材本味，又赋予菜品仪式感，是重庆小滨楼对传统滋补菜的创新诠释，兼顾美味与养生，适合各类人群食用。